Mon joli potager et ma fierté

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Salade de riz froide aux crevettes


    Ingrédients
  • 2 tasses de jus de tomates
  • 2 tasses de riz minute
  • 2 branches de céleri en dés
  • 1 paquet d'échalotes émincées
  • 1/2 piment rouge ou vert en dés
  • 3 c. à soupe de sauce à salade Miracle Whip
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cornichons sucrés
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de sauce chili
  • 1 c. à soupe de sauce aux prunes
  • 1 paquet de crevettes de Matane environ 250 g

    Préparation
  1. Apporter le jus de tomates à ébullition et ajouter le riz. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Entre temps, couper les légumes.
  3. Ajouter les légumes au riz ainsi que tous les autres ingrédients.
  4. Réfrigérer quelques heures avant de servir.


À s'en lécher les doigts!
Bon appétit!

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